7 โรคร้ายที่มากับการ “กินดิบ”

ถึงแม้ว่ามนุษย์เราสมัยก่อนนู้นที่ยังไม่มีไฟใช้ จะเริ่มต้นจากการบริโภคเนื้อสดๆ แต่ในเมื่อสมัยนี้เรามีพร้อมทุกอย่างทั้งไฟแก๊ส ไฟฟ้า เราก็ไม่ควรทานอาหารดิบ เพราะทางการแพทย์พิสูจน์ได้ว่า อาหารดิบเต็มไปด้วยเชื้อโรค พยาธิ และอันตรายต่างๆ นานา ที่ทำให้ร่างกายของเราเป็นโรค และเกิดอาการผิดปกติ จนอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

เฟซบุ๊กเพจ ความรู้สนุกๆ แบบหมอแมว จึงพูดถึงอันตรายจากการทานอาหารดิบเอาไว้ ตามรายละเอียดด้านล่างค่ะ

____________________

ความไม่มีโรค เป็นลาบอันประเสริฐ

ประโยคนี้เป็นประโยคที่หลายคนคงจะเคยได้ยินกันตั้งแต่เด็กๆ ซึ่งมันไม่ใช่แค่คำพังเพยล้อเลียน หากแต่เป็นคำพังเพยที่ใช้ได้จริง

ลาบ เป็นอาหารที่นำอวัยวะของสัตว์นำมาสับละเอียดก่อนนำไปทำเป็นอาหาร มีทั้งแบบทำสุก และแบบทำดิบ (ทั้งดิบจริงๆและแบบคั่วรวน) แบบดิบอาจจะมีการเติมเลือดลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อย เป็นการกินอาหารที่ทำกันมาแต่โบราณในหลายพื้นที่ของโลก

ปัญหาคือ การกินลาบในแบบดิบซึ่งนิยมกันมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตาทวดนี้ สามารถนำโรคจากสัตว์มาสู่คนได้ และการติดโรคจากอาหารก็เป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญที่ทำให้อายุขัยของคนโบราณต่ำกว่าในปัจจุบัน

โรคที่ติดต่อจากเนื้อดิบๆของสัตว์พวกวัวควายสู่มนุษย์ได้ มีหลายโรคได้กัน ได้แก่

1. แอนแทรกซ์ หากกินเนื้อที่มีเชื้อนี้เข้าไป จะเกิดการติดแอนแทรกซ์ในทางเดินอาหาร เกิดอาการอ้วกเป็นเลือด ถ่ายท้องรุนแรง ในรายที่เป็นมากก็ติดเชื้อในกระแสเลือดถึงแก่ความตายได้

2. ไข้สมองอักเสบหูดับ จากเชื้อสเตรปโตคอคคัส ซูอีส เมื่อกินเข้าไปและเชื้อเข้าสู่ร่างกาย จะขึ้นไปที่เยื่อหุ้มสมองและติดเชื้อแถวนั้น ทำให้เกิดไข้สูง เพ้อ สับสน ถ้ารักษาไม่ทันก็ถึงแก่ความตายได้ หรือในรายที่รักษาทัน ก็มักจะมีอาการหูหนวกถาวรตามมาจากการอักเสบของเส้นประสาทการได้ยิน

3. พยาธิทริคิโนซีส พอบอกว่าเป็นพยาธิคนอาจจะเฉยๆ แต่พยาธิชนิดนี้เมื่อเรากินเข้าไปมันจะฟักตัวออกมาแล้วไชไปที่กล้ามเนื้อต่างๆของร่างกายจนปวดรุนแรงทั่วตัว และในกรณีที่มันไปที่กล้ามเนื้อกะบังลม ก็อาจจะทำให้เกิดอาการหายใจไม่ได้ เสียชีวิตได้

4. โรคติดเชื้อทางเดินอาหาร ท้องเสีย อาเจียน บางรายถ่ายเป็นเลือด ซึ่งถ้าโชคไม่ดีอาการเป็นเยอะ เชื้อเข้ากระแสเลือดได้ก็ตาย

5. พยาธิตัวตืด อันนี้ไม่น่ากลัวมาก ข้ามไป

6. โรคพิษสุนัขบ้า หากนำเนื้อวัวควายที่ตายแบบไม่ทราบสาเหตุมากิน แล้วไปเจอวัวควายที่ตายจากโรคพิษสุนัขบ้า ทั้งคนแล่เนื้อ คนทำอาหาร ไปจนถึงคนกินดิบๆ อาจจะเสี่ยงต่อการติดเชื้อนี้ได้ ซึ่งถ้าเป็นและมีอาการ ตายลูกเดียว

7. บรูเซลโลซิส โรคแท้งติดต่อ เป็นโรคที่สำคัญในสัตว์เพราะทำให้แท้งแบบไม่ทราบเหตุ ในคนพบไม่บ่อยนักแต่เวลาเป็นจะลำบากเพราะอาการจะเป็นไข้ที่หาเหตุไม่เจอ มีไข้ ปวดตามตัว ปวดข้อ น้ำหนักลด เป็นฝีในตับในม้าม คือกว่าจะหาเจอและรักษาได้ ก็อาจจะต้องนอนป่วยหลายเดือน

ดังนั้น หากอยากจะกินลาบสดลาบดิบลาบเลือด ของวัวควาย ก็ต้องเลือกควายไม่มีโรค ซึ่งทางเดียวที่จะทำได้คือการเลี้ยงควายเองในระบบปิด ให้ยาปฏิชีวนะเป็นระยะ ฉีดวัคซีนป้องกันโรค ให้กินอาหารที่ดี แล้วค่อยล้มควายเอามาทำลาบสด

แต่ถ้าจะให้ง่ายกว่านั้น กินลาบสุก ผ่านความร้อนจัดให้เนื้อสุกเสมอทั่วกัน แล้วค่อยกินจะดีกว่า ปลอดภัยกว่าเยอะ

ปล. สำหรับคนที่บอกว่าถ้าให้กินลาบสุกๆ มันไม่มีความสุขหรอก ต้องกินดิบ อร่อย คุ้มค่าความเสี่ยง เป็นการใช้ชีวิต ผู้ป่วยรายหนึ่งที่เสียอนาคตไปตลอดชีวิตจากหนึ่งในโรคข้างบนนี้บอกว่ามันไม่คุ้มกัน

ขอขอบคุณ
ข้อมูล :เฟซบุ๊กเพจ ความรู้สนุกๆ แบบหมอแมว

ออกเจอย่างถูกวิธี ดีต่อสุขภาพ

เมื่อเรากินเจกันครบ 9 วันแล้วก็ถึงเวลาที่เราจะออกเจอย่างมีสติให้ร่างกายค่อยๆ ปรับสมดุล เพราะร่างกายจะเคยชินกับการย่อยอาหารอ่อนๆ อย่างผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว งา มาถึง 9 วันเต็มๆ ค่อยๆ ปรับให้ถูกวิธีจะดีต่อสุขภาพเราอีกด้วยนะคะ

ลองดูวิธีการเหล่านี้ค่ะ..

1. ในช่วง 2-3 วันแรกอย่าเพิ่งกินเนื้อสัตว์ใหญ่ที่ย่อยยาก เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู
เนื้อไก่ ให้เริ่มกินอาหารจำพวกนมถั่วต่างๆ ไข่ ปลา

เพื่อให้ร่างกายค่อยๆ ปรับสภาพก่อน เพราะอาหารพวกเนื้อสัตว์ถ้าทานไปในทันทีอาจเกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อยได้ อาหารญี่ปุ่นก็น่าจะตอบโจทย์นี้ได้ดีเหมือนกัน เริ่มกันที่สลัดแซลมอนก็ได้

2. พยายามหลีกเลี่ยงอาหารรสจัด เลือกอาหารอ่อนๆ หรืออาหารรสจืดไปก่อน เพราะถ้าจัดอาหารรสจัดเลยทันทีอาจทำให้ระบบย่อยอาหารของเรามีปัญหาทำให้เกิดอาการปวดท้อง

3. เมื่อเข้าสู่วันที่ 4 จึงค่อยเริ่มกินเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น้อยๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียว-หมูปิ้งริมถนนที่โหยหา

หรือเสต๊กเนื้อดีดีซักชิ้น

4. ควรรับประทานอาหารให้ครบหลัก 5 หมู่ควบคู่กันไปด้วย เพื่อสุขภาพที่ดี

5. พยายามลดแป้งและน้ำตาล เพราะช่วง 9 วันที่กินเจมา เราบริโภคแป้งกันไปเยอะมากแล้ว ให้หันมากินอาหารที่ไม่มันมาก ประเภทต้ม ย่าง ยำ อบ นึ่ง อาหารพื้นบ้านพวกแกงเลียง แกงป่า แกงอ่อม ต้มยำ น้ำพริก-ปลาทู น่าจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

นี่คือวิธีการง่ายๆในการออกเจอย่างถูกวิธีและถ้าจะให้ดีต่อสุขภาพด้วยนั้นอย่าลืมออกกำลังกายกันด้วยค่ะ แล้วใครที่กำลังมองหาเครื่องออกกำลังกายไว้ติดบ้าน ขอบอกเลยว่าที่ Kaidee มีเครื่องออกกำลังกายให้คุณได้เลือกช้อปมากมายเลยนะคะ บางทีคุณอาจจะเจอเครื่องออกกำลังกายดีดีที่ราคาไม่แพงมาไว้เล่นที่บ้านเลย ไม่ต้องออกไปเจอรถติดให้ลำบาก สุขภาพดีทั้งภายในและภายนอกแบบนี้ ใครล่ะจะไม่อยากได้ จริงมั้ยคะ?